En el mundo del vino, el concepto “natural” se asocia estrechamente a la línea menos intervencionista e invasiva a la hora de cultivar la vid y elaborar el vino, sin añadidos de ningún tipo, que se obtiene con la mínima intervención posible, tanto en el cultivo de los viñedos como en el proceso de elaboración en bodega y su transformación en el producto final que bebemos embotellado

Nos encontramos ante una filosofía de creación, relacionada con el respeto a la naturaleza y al medio Nos podemos encontrar con viñas de hasta 7 décadas de antigüedad que son cuidadas con el mimo de manos expertas, vendimiando los mejores racimos seleccionados durante el frescor de la noche

El cuidado de las uvas debes ser espléndido, deben estar sanas, vendimiadas en el momento correcto y su transporte y elaboración deben realizarse con la máxima limpieza y organización. En bodega, hay un respeto de la uva, el ácido sulfuroso no se utiliza para la elaboración de estos vinos,  (gran parte de las migrañas, dolores de cabeza y “resacas” están causadas por la química

Las fermentaciones son espontáneas, esto significa que se suelen usar levaduras propias de la uva Normalmente estos vinos se dan en pequeñas cantidades, ya que su elaboración es artesanal, complicada y muy personal